Los rusos quedaron asombrados por las propiedades de la nuez mexicana

Septiembre 24, 2018.- La nuez contribuye al metabolismo para mantener un embarazo saludable, además de cumplir importante papel en la prevención de enfermedades cardíacas coronarias o neurológicas como el Alzheimer

México es el principal productor de nuez pecanera en cáscara con 150,349 toneladas al año, el 54 por ciento de la producción mundial total, que sumado con Estados Unidos de Norteamérica alcanzan el 93 por ciento de participación de mercado con 276 mil toneladas anuales, se dijo en el marco de la World Food Expo en Moscú, donde estuvo presente una delegación de nogaleros mexicanos.

Ahí, al tiempo que presentaron oferta exportable dieron a conocer las propiedades de la nuez en el rubro de Agenda de negocios con importadores de Rusia.

En el marco de la World Food Expo, considerada como la feria más grande de la industria de comida y bebida por su vibrante oferta de productos, el Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez, A.C. (Comenuez) dió a conocer su campaña «Todo lo bueno de la Vida va con Nuez», con el fin de impulsar las exportaciones de la nuez pecanera mexicana (Carya Illinoensis) en otros mercados.

Durante 2017 la producción de nuez alcanzó las 99,181 toneladas sólo en las variedades «Western Schley» y «Wichita», así como otras nueces pecaneras de regiones donde se cultivan «Mahan», «Cheyenne», «Pawnee», «Stuart», «Barton», «Chocktaw», «Sioux» y nativas como la «Fructosa» en Coahuila, entre otras de menor presencia.

Las exportaciones de nuez pecanera mexicana han aumentado más del 30 por ciento de 2008 a la fecha, lo que ha posicionado a México como uno de las principales proveedores de ese fruto seco en el mercado asiático y norteamericano.

En México el cultivo del nogal pacanero es una importante fuente de ingresos y generadora de empleos para más de 3,000 familias. Las plantaciones en México han crecido constantemente hasta llegar a las 123 mil hectáreas en 2017.

La nuez pecanera procede del pacán o nogal americano, un árbol de gran tamaño y longevidad que puede mantenerse productivo hasta los 225 años.

El alto perfil nutricional de este fruto seco es muy favorable y reconocido por las oficinas relacionadas con alimentos de los Estados Unidos por sus aportaciones a la salud, lo que se debe a que la mayoría de sus aceites son no saturados y porque contiene nutrientes adicionales o componentes en cantidades significativas benéficas para los consumidores, principalmente para disminuir el riesgo de cáncer.

Asimismo, contribuye al metabolismo para mantener un embarazo saludable, además de cumplir importante papel en la prevención de enfermedades cardíacas coronarias o neurológicas como el Alzheimer.

La nuez es una oleaginosa de sabor agradable y con alto valor nutricional, ofrece grandes aportaciones a la salud como el Omega 9 –grasas monoinsaturadas en un 65 por ciento– que permiten reducir el colesterol, y actúa como antiinflamatorio, además de otros beneficios.

La delegación mexicana participante en la World Food Expo de Moscú, estuvo integrada por empresas de Chihuahua –principal productor a nivel nacional–, Nuevo León y Coahuila, como fue el caso de las compañías Nueces la Esperanza, Star de Norte, Huertas del Maguey, Las Estacas, El Refugio, Pecaninis, Procesadora La Nogalera, así como representantes de pequeños productores.

En la World Food Expo los productores de nuez mexicanos tuvieron acercamiento con importadores rusos, quienes pudieron conocer más acerca de este fruto seco tan versátil y que está presente en la mayoría de las cocinas del mundo.

El Comité Mexicano del Sistema Producto Nuez, A.C., fue constituido el 15 de abril de 2008 y es la figura jurídica con la que se representa al Sistema Producto Nuez. Nace a partir de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable en su artículo 150, donde se indica que se debe formar un Comité Sistema Producto por cada producto básico y estratégico.

Tiene como función organizar a los agentes y eslabones de la cadena productiva nogal-nuez en los estados de Chihuahua, Sonora, Coahuila, Nuevo León, Durango y la Región de la Comarca Lagunera, con el objetivo de establecer entre sus agremiados relaciones de negocios productivos. ♦

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Fotografía: Huerta nogalera en Nazas, Comarca Lagunera de Durango

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